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標題: 具有止咳润肠,美容养颜的杏子酱,搭配淡奶油吐司片,好吃还解腻 [打印本頁]

作者: admin    時間: 2019-7-29 18:32
標題: 具有止咳润肠,美容养颜的杏子酱,搭配淡奶油吐司片,好吃还解腻
杏子,对付我这个广东人来讲,还真不是想吃就吃的呢!不是某宝的壮大功效,还真的只是吃一些现成的杏子酱,糖渍杏子等。怎样会想到要买新颖的杏子,还得从妍色教员起头,记得上个月教员安插了一个拍照的功课,就是拍新颖的杏子。

在汕头的市场,几近是没有看到杏子的,只能从网上找,但每次都是必要采办很多多少斤。一口吻买了10斤,拍完照片了,剩下的杏子可怎样办呀?怎样吃也吃不完,要不就熬成酱吧!从当时起起头爱上了杏子酱。

头几天,同是烘焙快乐喜爱群的小火伴寄给我两瓶本身熬的杏子酱,可把我高兴死了。我最喜好杏子酱就是直接吃,酸酸甜甜的很是的解腻。趁昨晚有时候,赶快撸了两个吐司,筹备抹着杏子酱,来个大吃特吃呢!

中种:

前锋高筋面粉:400克; 低筋面粉:100克; 细沙糖:20克

干酵母粉:3克; 牛奶:150克; 卵白:38克

淡奶油:140克; 黄油:10克

主面团:

细沙糖:70克; 酵母:3克; 黄油:15克

奶粉:30克; 卵白:40克

杏子酱:适当

做法:

1. 中种的所有质料放入打蛋盆内,揉成团,盖上保鲜膜,放入冰箱5度冷藏10小时,或26度摆布室温发酵至2-3倍大。

2. 检测发酵好的中种面团,拉开组织呈丝状。

3. 将中种撕成小块,和主面团所有质料(除盐和黄油)放入厨师机桶内,启动厨师机,档位设置4档,面团成团后放入盐,劈面团筋度构成7成,放入黄油,继续揉面,全部揉面进程是22分钟。

4. 检测面团状况,能拉出如图同样有韧性不容易破的手套膜(彻底扩大状况)。

5. 将面团掏出,搓圆放入盆内,盖上保鲜膜(室温26-28度)。

6. 败坏30分钟。

7. 面团掏出轻压排气,均匀分成6份,别离搓圆,静置15分钟。

8. 上下擀成卵形。

9. 从上往下卷。

10. 盖上保鲜膜,败坏15分钟。

11. 再次上下擀成牛舌酒店兼職, 状。

12. 从上往下卷好,圈数在2.5圈为佳

13. 放入450克的吐司模内。

14. 发酵箱设置温度为32-33度,湿度75度,时候为55-60分钟。

15. 方茵蝶,形吐司发至模具八至九成模高。

16. 烤箱设置上火170度,下火190度,中基层,时候为35分钟。

17. 出炉震模后顿时脱模,放晾架上放至手温后密封保留。

18. 将吐司切成吐司片,一块概况抹上杏子酱。

19. 盖上另外一片吐司片,切成三角形,酸酸甜甜哦!




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