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① 单离香料
单离香料通常为指从自然香料(精油)中,用物理和化学的法子分手出的一种(或数种)化合物,此化合物常常是该精油的重要成份,且常具备其所代表的香味,称此分手出的化合物为单离香料。如从香茅油中单离出单离香料香茅醇,从芳樟油中单离出芳樟醇。很多单离香料常常可以从多莳植物精油中提取获得。单离香料可以说是一种广义的合成香料。
② 合成香料
合成香料是指经由过程化学合成法子制得的香料。有一类合成香料是从单离香料再经化学反响而制得的一些化合物,它们既非彻底自然桃園支票貼現,的,也非彻底合成,有的可从天然界中找到,有的倒是天然界中本来没有的。而另外一类所谓彻底合成香料是指从煤油化学原料,如苯、甲苯、酚、甲酚、丙烯、萘等举行一系列化学反响,如裂解、氧化、还原、加成、缩合、酯化、环化等所获得的单体化合物。这种彻底合成香料有的天然界也有,有的倒是天然界本来不存在的。
如今一般将单离香料及其衍生物和彻底合成香料都叫做合成香料。合成香料也可分成如许两类:一类是先用阐发法子测出自然香料成份的化学布局,然后经由过程有机合成反响制造出与自然香料成份化学布局彻底不异的化合物;另外一类是合成在自然香料成份中虽没有发明,但香气很是雷同的化合物,或是香气更出色、怪异的化合物。在这些新的合成化合物中比力乐成的首要合成香料因香调特别、代价低廉、性子不乱,如异色满麝香、环十五内酯等经常使用于香精配制中。
合成香料不但补充了自然香料的很多不足,并且跟着治療痛風,有机合成的成长,新的合成香料品种敏捷不竭增长,今朝全球合成香料品种已达5000多种,合成香料已成为香料工业的主导。
合成香料的化学分类,按化学官能团可分为醇类、醛类、酮类、酚类、酯类、醚类、内酯类,关于合成香料的具体分类及内容,可参阅香料学册本和手册。 |
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